秋鮭を使って美味しいレシピ

すっかり涼しくなって、あの暑さは何だったんだ～っていうくらいひんやりしているここ数日。
もうすぐ、雪降るね☃って雪国あるあるな会話。

今日は今食べたい、秋鮭を使った簡単レシピをご紹介。
ちょっと色味がよくないけど、
料理に名前つけるなら

秋鮭に甘酢絡めた美味しいやつ

ざっくり材料

• 鮭・・人数分
• 好きなきのこ・・好きな分 (今回はしめじを使いました)
• 人参・・1/3本くらい (ピーマンや玉ねぎを入れても美味しい！)
• 片栗粉・・大さじ２くらい
• 塩・・適量

A：しょうゆ・・大さじ２くらい
A：みりん・・大さじ２くらい
A:酒・・大さじ２くらい
A：砂糖・・大さじ４くらい (多いかな)
A：酢・・大さじ３くらい
　　※材料は作る量でかげんしてくださいね

作り方

1. 酒は塩を振ってしばらく置いておく。
2. 人参は細切り、しめじと合わせてさっと湯がいておく。
3. Aの調味料はあらかじめ合わせておく。
4. 鮭から水分が出ていたらキッチンペーパーで優しくふきとり、片栗粉をまぶす。
5. フライパンに油を敷き、皮を下にして鮭を並べ、弱めの中火でじっくり焼く。５分ほど。
6. ひっくり返して同じくじっくり火を通す。途中、人参、きのこを加えてまた５分ほど。
7. 鮭に火が通ったら合わせておいた調味料を加えて、煮詰める感じで絡める。

鮭に片栗粉をまぶしてあるので、とろみがちょうどよい仕上がりになりますよ。

相変わらず途中の写真はございませんし、
かなり適当なレシピですが、食材を観察しながら、味見しながら美味しく作ってください。
ワタシ自身は、もはや目分量。なのでざっくり材料になってしまいます。

秋鮭の美味しい季節、ぜひ献立の参考に。

以上、青い森から、attyaがお届けしました。
へば～ a nice day!